В учебнике рассматриваются основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественною и импортного. Оборудование предприятий общественного питания. В учебнике приводятся общие сведения о тепловых аппаратах, дается. Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях. Оборудование предприятий общественного питания Все для студента. М. Экономика, 1. Основное внимание авторы уделяют устройству, принципам действия и правилам эксплуатации тепловых аппаратов с электрическим, газовым, паровыми и. Излагаются способы. Изложен материал о механическом и тепловом технологическом оборудовании на предприятиях торговли и общественного питания. Материал систематизирован таким образом, что им удобно пользоваться не только учащимся, но и практическим работникам. Подготовлен коллективом преподавателей кафедры. Материал систематизирован таким образом, что им удобно пользоваться не только учащимся, но и практическим работникам. MF/MAPP/img/uch-posobia/books_2.jpg' alt='Оборудование Предприятия Общественного Питания Учебник' title='Оборудование Предприятия Общественного Питания Учебник' />Подготовлен коллективом преподавателей кафедры торгово технологического. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Наведено основн. Наведено основн. Освещены технические решения по. Приводятся общие сведения об устройстве и принципе работы машин и механизмов, расчеты их производительности, описываются правила эксплуатации. Оборудование Предприятия Общественного Питания Учебник' title='Оборудование Предприятия Общественного Питания Учебник' />Елхина, М. И. Ботов Оборудование предприятий общественного питания. Механическое оборудование 2010. Механическое. Приводятся общие сведения об устройстве и принципе работы машин и механизмов, расчеты их производительности, описываются правила эксплуатации. Механическое. Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии. В учебнике рассматриваются основные виды технологического оборудования предприятий. ISBN 9. 78 5 4. Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из. Рассмотрены основные процессы и оборудование для получения и разделения гомогенных и гетерогенных систем, методы. ЮУр. ГУ, 2. 00. 3. Масло Примулы Вечерней В Капсулах Инструкция далее. В учебнике рассматриваются основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного. Скачать книгу Оборудование предприятий общественного питания учебник, Ч. Механическое оборудование и читать ISBN 9785447548032 Б. Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие по технологии скачать бесплатно продукты механизм устройство приготовления. Описаны их технические особенности и назначение. В простой и доступной форме изложены сведения о. Предоставлены сведения о тепловых линиях и линиях раздачи, оборудовании в составе линий и его размещении. В простой и доступной форме изложены сведения линиях и оборудовании предприятий торговли и общественного. В учебнике освещаются вопросы, связанные с назначением, устройством, правилами эксплуатации, а также принципами расчета и конструирования тепловых аппаратов. В первой главе рассматриваются основные процессы тепловой обработки продуктов и дается классификация тепловых аппаратов. Большое внимание уделяется организации обслуживания и ремонта оборудования.