Должностная инструкция начальника цеха предприятия общественного питания Должностные инструкции повара, кондитера, пекаря и других Для предприятия общепита. Тренинги для менеджеров по продажам. Data2/1/4293784/4293784229.files/8.gif' alt='Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' title='Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' />Семинары для управляющих общепитом. Код Активации Для Cubase 6. Тренинги для менеджеров по продажам. Семинары для управляющих общепитом. Должностная инструкция начальника цехаучасткаДолжность Начальник цеха. Предприятие Профиль должности требования при приеме на работу  Женщина или мужчина 2. Образование высшее. Грамотный специалист опыт работы. Коммуникабельный. Стрессоустойчивый. Обладает хорошими организаторскими способностями и лидерскими навыками Опыт работы на руководящей должности не менее двух лет. Общая цель должности Организует и контролирует снабжение вверенного участка производства  сырьем, инвентарем, следит за трудовой дисциплиной,  а также несет ответственность за качество выпускаемой продукции, выполнением производственной программы. Функциональные обязанности. ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ. Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на. Чтобы открыть интересующую Вас должностную инструкцию щелкните по ссылке. Если рядом с. Должностная инструкция заместителя директора рус., каталог. Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' title='Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' />Продукт на выходе. Показатели качества продукта. Осуществлять руководство производственно хозяйственной деятельностью цеха Организованное производство. Эффективность работы. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием. Выполненное производственное задание. Продукция требуемого ассортимента и качества Своевременность. Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании. Начальник цеха участка непосредственно подчиняется Должностная инструкция начальника цехаучастка. Должность Начальник цеха. Предприятие Профиль должности требования при приеме на. Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' title='Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' />Проводить работу по совершенствованию производственного процесса внедрению новых технологий, эффективное использование техники и повышению профессионального мастерства работниковСамостоятельное ознакомление с новыми технологиями и оборудованием, проведение производственных собраний и мастер классов. Повышение качества выпускаемой продукции Снижение временных и ресурсных затрат. Составлять заявки на необходимое сырье и ингредиенты исходя из заказа и передавать их зав. Составленные заявки и до конца рабочего дня переданные зав. Своевременность подачи Полнота данных. Контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья. При получении товара со склада сверять его ассортимент, количество, сроки хранения. Отсутствие излишков иили нехватки по каким то видам сырья Использовать только качественное сырь6. Осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Соблюдение рецептуры и технологии производства. Продукция требуемого качества Постоянство. В начале рабочего дня знакомить бригадиров участков с производственным заданием. Распределение работ, распределение работников по операциям. Максимальная эффективность. Составлять график работы  сотрудников и следить за его соблюдением при необходимости вносить в него изменения. Полная рабочая смена. Своевременно, каждый месяц. Вести табель учета рабочего времени. Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' title='Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' />Заполнение табеля. Своевременность Достоверность данных. Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль за ведением  учета производст венной деятельности можно делегироватьСвоевременность Полнота данных. Контролирует правильную эксплуатацию и санитарное состояние оборудования и других основных средств. Обучение сотрудников правильной эксплуатации оборудования. Отсутствие поломок по вине сотрудников Соответствие санитарии. Проводить инструктаж и обучение персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Проведение производственных собраний и мастер классов. Повышение качества выпускаемой продукции. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Ознакомление сотрудников под подпись с требованиями техники безопасности и проведение соответствующих мероприятий. Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' title='Должностная Инструкция Начальника Цеха Нефтебазы' />Отсутствие несчастных случаев на производстве. Проводить работу по повышению квалификации работников. Проведение аттестаций. Следить за организацией рабочего места каждого сотрудника. Обеспечение необходимым инвентарем и посудой, условия труда. Повышение производительности. Проводить бракераж готовой пищи. Соответствующие параметры и качество продукции. Должностная инструкция начальника цеха участка. Должностные обязанности начальника цеха участка. Кадровое агентство КАУС. Должностные. Отсутствие случаев отпуска бракованной продукции. Контролирует ведение бригадирами учета поступлений со склада и учета отправки готовой продукции из цеха. Конторль за заполнением журнала учета. Своевременность и достоверность данных. После 6 ти месяцев работы проходить медосмотр за счт фирмы и контролирует прохождение медосмотра подчиненными. Пройденный медосмотр. Своевременно, каждые шесть месяцев. Должен знать 1. Организацию и технологию производства. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. Основы рационального и диетического питания. Правила учета и нормы выдачи продуктов. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты. Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. Экономику общественного питания. Организацию оплаты и стимулирования труда. Основы организации труда. Законодательство о труде. Правила внутреннего трудового распорядка. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Квалификационные требования 1. Специальные знания и навыки. Общие знания и навыки. Вносить предложения по повышению эффективности своей работы и работы организации. Обращаться к заместителю директора по производству в случае возникновения конфликта в ходе деятельности, при невозможности самостоятельного решения. Знакомиться с проектами решений руководства, касающихся его деятельности и вносить предложения по изменению данных проектов. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных прав и обязанностей. В отношении работников других отделов. Запрашивать необходимую для деятельности организации и соответствующую его уровню доступа информацию и документы у представителей прочих подразделений и добиваться реализации обоснованных запросов. Принимать решения. В рамках своих функций, перечисленных в должностной инструкции. Ответственность Финансовая. За убытки, понесенные по собственной вине начальника цеха За неисправность или несоответствие состояния иили комплектации подотчетного оборудования по собственной вине начальника цеха. Функциональная. За недостоверную информацию о выполнении планов работ. За невыполнение своих должностных обязанностей. За несоблюдение законодательных и нормативных актов, касающихся деятельности начальника цеха. Организационная. За невыполнение положений руководящих документов правил, приказов, инструкций, положений и прочих регламентирующих документовЗа несоблюдение трудовой и исполнительской дисциплины, в том числе правил трудового распорядка. За несоблюдение коммерческой и служебной тайныс. ТАНДАРТЫ РАБОТЫ Приходит на работу к 7 0. Обувь должна быть с закрытым носиком, на удобном каблуке и подходить к форме. На охране определяет наличие персонала в соответствии с распределением по цехам и графика выхода на работу. Вносит корректировки в расстановке людей в соответствии с производственной необходимостью. Быстро проводит обход Контролирует технологические процессы. Проверяет  качество готовой продукции, пф проверяет выход блюд, проводит бракераж готовых блюд ,делает отметки в бракеражных журналах. Проверяет соблюдение санитарных и технологических норм.